Efter 23 år var det dags att flytta från en lantlig
plats till en annan. Mat och ute-kök var
drömmen. Men vad. Grillat har man ju gjort
hela livet. Tankarna gick till Italien och
Grekland och ute-kök. Det skulle bli riktig
pizza. Böcker och internet genomsöktes efter
ideer. Nordamerikanska böcker är suveräna.
Ibland skrivna av Italienare. Detta var alltså
drömmen en PIZZERIA.
Det är enkelt med Pizza. Samtidigt kan man
snurra på saken hur länge som helst. Det är det
som gör det så fantastiskt. Du känner hela tiden
igen det du gör, men så kan du ändå
variera&variera i det oändliga. Och så måste man
vara noga också.
Sånt är historia:
Den första pizzan åts når det
knappt fans väggar på Pizzahuset
och med ett 2000 kroners vin till.
Sånt är det. Härligt
PREMIATA FORNERIA BORE
